Categoria: Secondi Piatti
Regione: Lazio
Persone: 4
Tempo: 50 m
Stagione: Autunno
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 100 lumache
• 500g di pomodori passati
• pane grattugiato
• cipolla
• origano
• olio
• sale
• pepe
Preparazione:
Lavare bene le lumache in acqua salata e bollirle in acqua fredda per ½ ora, dopo ¼ d’ora aggiungere il sale. Una volta cotte, scolare e sculacciare le lumache con un coltello.
Rosolare la cipolla tritata in ½ bicchiere d'olio e mescolare pomodori passati, sale e pepe ed un pizzico d’origano. Dopo 10 minuti bollire per altri 10 minuti e aggiungere pane grattugiato.
Lasciar riposare qualche minuto e servire.
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