Categoria: Secondi Piatti
Regione: Sardegna
Persone: 1
Tempo: 35 m
Stagione: Tutte
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 4 Pagelli
•
1 Bicchiere Vino Vernaccia
•
Rosmarino
•
Salvia
•
Olio D'oliva
•
3 Cucchiai Capperi
•
Farina
•
Sale
•
Pepe
Preparazione:
Pulite i pagelli, lavateli ed asciugateli perbene.
Tritate il rosmarino insieme alla salvia con sale e pepe ed infine riempire i pagelli con il trito.
Infarinate i pesci e rosolateli in padella con olio ben caldo. Spruzzateli con mezzo bicchiere di vino vernaccia e aggiungete i capperi.
Portate i pagelli a cottura a fuoco basso bagnandoli con l'altro mezzo bicchiere di vino.
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