Categoria: Contorni
Regione: Piemonte
Persone: 8
Tempo: 45 m
Stagione: Tutte
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 1kg di melanzane
• 100g di pomodori
• 150g di olive
• 20g di zucchero
• basilico
• olio d'oliva
• aceto
• sale
Preparazione:
Affettare le melanzane, salarle e farle riposare per 1/2 ora, quindi, friggerle in olio a fiamma decisa. Unire pomodori a pezzetti, olive e basilico tritato. Aggiungere zucchero, aceto e cuocere per alcuni minuti. Portare in tavola una volta raffreddate.
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