Categoria: Primi Piatti
Regione: Sconosciuta
Persone: 4
Tempo: 50 m
Stagione: Tutte
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 50 lumache
• 150g di fregola
• 100g di pomodori secchi
• 100g di lardo
• cipolla
• prezzemolo
Preparazione:
Lavare bene le lumache con acqua e sale e bollire per ¼ d’ora in acqua salata, scolarle e sculacciarle. Tritare il lardo e scioglierlo in un tegame per poi rosolare nel lardo una cipolla tritata con prezzemolo e pomodori secchi ammorbiditi.
Aggiungere due mestoli d'acqua e bollire per alcuni minuti, quindi aggiungere le lumache e altri due mestoli d'acqua.
Aggiungere del sale, versare la fregola e lasciar cuocere ancora per ¼ d’ora. Servire calda.
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