Categoria: Primi Piatti
Regione: Lazio
Persone: 5
Tempo: 30 m
Stagione: Inverno
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 400g di spaghetti
• 80g di guanciale
• 4 uova
• 100 g di pecorino
• olio di oliva
• sale
• pepe
Preparazione:
Lasciar cuocere gli spaghetti e intanto rosolare a fuoco dolce in una padella oliata il guanciale a cubetti.
Scolate gli spaghetti cotti quando sono al dente, aggiungere il guanciale e mantecare a fuoco lento in una padella con il pecorino grattugiato. Una volta mantecata la pasta aggiungere 4 tuorli precedentemente sbattuti e salati, mescolare con decisione servire fumenti.
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