Categoria: Primi Piatti
Regione: Umbria
Persone: 4
Tempo: 1 h
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Ingredienti:
• 200 Gr. Farro Macinato
•
3 Pomodori
•
1 Cipolla
•
1 Carota
•
1 Sedano
•
1 Osso di Prosciutto
•
1 Pecorino romano
Preparazione:
Passate al bollore dell'acqua l'osso del prosciutto, scolate l'acqua infetta e ricoprite con nuova acqua fresca e la carota, il sedano tritato, la cipolla intera, i pomodori a pezzetti. Lasciate che il brodo ritorni a bollire per un'ora buona e filtrate il brodo. Disponete il tutto in un'altra pentola con del farro e lasciate che ritorni nuovamente ad ebollizione. Servite la minestra con del formaggio grattugiato.
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