Categoria: Dolci
Regione: Sardegna
Persone: 6
Tempo: 1 h
Stagione: Inverno
Difficoltà: Alta
Ingredienti:
• 500g di farina
• 550g di zucchero
• 400 g di mandorle
• 100g di strutto
• 5 uova
• 2 albumi d’uovo
Preparazione:
Impastare la farina con appena 50g di zucchero e lo strutto. Creare delle sfoglie sottili e foderare delle formine unte in precedenza con lo strutto.
Sbattere le uova con 350g di zucchero fino alla spuma e poi unire le mandorle pelate e pestate, quindi, versare il tutto nelle formine da infornare a fuoco lento.
Cuocere bagnomaria due albumi e 150g di zucchero fino ad ottenere una glassa. Sfornare e guarnire con la glassa
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