Categoria: Piatti Freddi
Regione: Piemonte
Persone: 4
Tempo: 40 m
Stagione: Tutte
Difficoltà: Bassa
Ingredienti:
• 240 gr. di polpo a tocchetti già cotto
•
300 gr. di patate
•
150 gr. di fagiolini
•
1 mazzetto basilico
•
20 gr. di pinoli
•
1/2 spicchio d'aglio
•
1 cucchiaio aceto bianco
•
olio
•
sale
Preparazione:
Lessare separatamente le patate e i fagiolini, poi farle a tocchetti e mescolarle al polpo.
Preparare il pesto frullando il basilico con i pinoli, l'aglio, una presa di sale e 4 cucchiai d'olio e l'aceto.
Amalgamare bene e con questa salsa condire l'insalata.
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