Categoria: Secondi Piatti
Regione: Sardegna
Persone: 4
Tempo: 1 h 30 m
Stagione: Tutte
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 40 lumache
• 500g di pomodori
• 50g di pecorino
• aglio
• cipolla
• pane grattugiato
• olio
• sale
Preparazione:
Lavare bene le lumache in acqua e sale. Bollire in acqua salata per almeno 40 minuti. Rosolare in olio aglio pestato e la cipolla tritata.
Pelare i pomodori, eliminare i semi e tagliarli a pezzi e bollirli alla bollitura aggiungere le lumache. Sale e cuocere a fuoco lento per ½ ora.
Aggiungere pecorino e pane grattugiato, quindi, lasciar riposare alcuni minuti e servire.
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