Categoria: Insalate
Regione: Sicilia
Persone: 3
Tempo: 30 m
Stagione: Primavera
Difficoltà: Media
Ingredienti:
• 200g di gamberi
• asparagi
• 1 lattuga
• succo di limone
• olio
• pepe
• sale
Preparazione:
Lavare gli asparagi, legarli e metteteli in una pentola alta e non molto larga, quindi, versare dell’acqua fino a ¾ dell’altezza degli asparagi, salare, coprire e bollire per 5 minuti.
Sbucciare e lavare i gamberi, lessarli per 3 minuti in acqua salata con succo di limone e scolarli. Lavare la lattuga, sgocciolarla e staccare le foglie centrali.
Versare i gamberi e gli asparagi tiepidi sulle foglie di lattuga, salare, pepate e aggiungere un filo d’olio.
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