Categoria: Antipasti
Regione: Campania
Persone: 10
Tempo: Oltre 2 h
Stagione: Tutte
Difficoltà: Alta
Ingredienti:
• 1lt di Olio extravergine
• sale
• 1lt di aceto
• 1/2kg di alici
• 3 spicchi di aglio
• 5 peperoncini e 1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione:
Pulire le alici ed aprirle, metterle in un vassoio colmo di aceto e lasciar marinare per almeno 3 ore, nel frattempo tritare il prezzemolo, il peperoncino e tagliare l'aglio, dopodichè asciugare le alici, salarle e immergerle nell'olio, per ogni strato aggiungere un po' di aglio, di prezzemolo e di peperoncino. Metterle in frigo e lasciarle dentro almeno un paio di ore.
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