Categoria: Salse
Regione: Marche
Persone: 4
Tempo: 15 m
Stagione: Tutte
Difficoltà: Bassa
Ingredienti:
• 1 tazzina di demi-glace
• vino bianco secco
• scalogno
• dragoncello
• 1/2 panetto di burro
• succo di limone
• pepe
Preparazione:
Cuocere in tegame lo scalogno con il vino, aggiungere la demi-glace e filtrare, quindi pepare e versare poche goccie di succo di limone. Infine, mescolare con burro.
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