Demi-glace arricchito

Ingredienti • 1 tazzina di demi-glace
• vino bianco secco
• scalogno
• dragoncello
• 1/2 panetto di burro
• succo di limone
• pepe

Come si prepara Cuocere in tegame lo scalogno con il vino, aggiungere la demi-glace e filtrare, quindi pepare e versare poche goccie di succo di limone. Infine, mescolare con burro.

Note Tempo: 15 m
Difficoltà: Bassa
Regione: Marche
Stagione: Tutte
Persone: 4