Categoria: Primi Piatti
Regione: Sardegna
Persone: 4
Tempo: 30 m
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Ingredienti:
• 400g di fregola sarda
• brodo di carne
• 100g di formaggio pecorino sardo stagionato
• 50g di strutto
• prezzemolo
• 1 cipolla
• sale
Preparazione:
Cuocere la fregola per una ventina di minuti in brodo di carne. Tritare una cipolla e del prezzemolo e preparare un soffritto.
Una volta che la fregola è cotta, alternare in una teglia strati di fregola, soffritto e abbondante pecorino grattugiato. Infornare per circa 20 minuti a fuoco dolce.
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