Categoria: Contorni
Regione: Sicilia
Persone: 4
Tempo: 35 m
Stagione: Tutte
Difficoltà: Alta
Ingredienti:
• 4 Melanzane grandi
• 1 Cipolla
•
500 gr. Passata di pomodoro
•
80 gr. Grana Padano
• Olio d'oliva
•
1 Cipolla
• Sale
• pepe
• 8 Foglie di Menta Fresca
Preparazione:
Pulire le melanzane, tagliarle in 2 e svuotarle un pochino, aggiungere all'interno il grana tagliato a scaglie con due foglie di menta per ogni melanzana. Nel frattempo preparate il sughetto in una padella larga con l'olio di oliva, il sale, il pepe, la passata di pomodoro e la cipolla tagliata. Fare cuocere il tutto per circa 10 minuti a fuoco medio in una padella larga, dopodichè aggiungere le melanzane ed il formaggio rimasto e fate cuocere con il coperchio sulla padella per altri 15 minuti. Le melanzane imbottite alla siciliana sono pronte!
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