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Categoria: Secondi Piatti
Regione: Lazio
Persone: 4
Tempo: 20 m
Stagione: Tutte
Difficoltà: Bassa

Ingredienti:
• 1 Coratella d'abbacchio (cuore
• Fegato
• Polmone)
• 4 Carciofi Romaneschi
• Olio d'oliva
• 1 Bicchierino di Vino Marsala Secco
• Succo di Limone
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Badate di tenere in ammollo i carciofi con dell'acqua acidulata al limone mentre tagliati a pezzettini cuore, fegato e polmone li fate rosolare in un giro d'olio. Fatto ciò fate rosolare anche i carciofi belli asciutti e servite il tutto salato e pepato.

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