Categoria: Dolci
Regione: Sardegna
Persone: 5
Tempo: 35 m
Stagione: Inverno
Difficoltà: Alta
Ingredienti:
• 400g di zucchero
• 100g di mandorle
• 4 albumi
• limone
Preparazione:
Rimuovere la pelle scura dalle mandorle in acqua bollente, tagliarle a strisce e tostarle. Montare gli albumi e versare lo zucchero mentre si mescola.
Mescolare le mandorle e la scorza grattugiata di un limone all’impasto. Inserire della carta bianca infarinata sul fondo di una teglia in cui depositare cucchiaiate distanziate di composto.
Cuocere a fiamma bassa e a forno aperto. Sfornare al momento della doratura.
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