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Bucatini alle melanzane

Categoria: Primi Piatti
Regione: Sconosciuta
Persone: 4
Tempo: 35 m
Stagione: Tutte
Difficoltà: Media

Ingredienti:
• 320 gr. Bucatini
• 2 Melanzane
• 10 pomodorini pachino
• 1 Cipolla
• 50 gr. Mozzarella
• 1/2 Dado
• 1 spicchio d'aglio
• Parmigiano
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Tagliate le melanzane a cubetti e fatele friggere insieme all'aglio per qualche minuto, a questo punto versate i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per circa 10 minuti, infine togliete l'aglio, salare e pepare. Scolate i bucatini al dente e versateli in una pentola molto larga, infine aggiungetevi la salsa ottenuta precedentemente, la mozzarella tagliata a cubetti ed il parmigiano. Mescolate bene il tutto a fuoco medio finchè la mozzarella non sarà filante. I bucatini alle melanzane sono pronti!

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