Lingua col bagnet

Ingredienti • 200 g di lingua affettata
• 2 acciughe sotto sale
• 10 capperi
• mezzo panino raffermo
• 1 uovo sodo
• 1 cucchiaio di rubra
• 1 mazzetto prezzemolo
• sale
• olio
• aceto
Come si prepara Ammollare il panino nell'aceto.

Pulire e disliscare le acciughe, metterle nle mixer con i capperi, l'uovo sodo sgusciato, la rubra, il prezzemolo e il pane strizzato e frullare il tutto.

Se troppo denso diluire con un filo d'olio d'oliva e regolare di sale.

Disporre le fette di lingua su un piatto da portata e ricoprirla con la salsa preparata.
Note Tempo: 20 m
Difficoltà: Bassa
Regione: Piemonte
Stagione: Tutte
Persone: 6