Ricette Campania

La Campania, terra di antichi sapori, vanta il primato indiscusso sulle specialità marinare, tramandate di secolo in secolo dalle popolazioni residenti sulla costa: pesce, crostacei e frutti di mare sono gli ingredienti principali delle portate presenti nei menù di gastronomia campana. Tra i prodotti più apprezzati al mondo che fanno parte della cucina tipica campana vi sono: la mozzarella di bufala, tutelata dalla comunità europea con il marchio D.O.P. e il pomodoro sanmarzano.

Storica portata di semplici proporzioni rispetto al successo mondiale che ha riscosso nei secoli, da non dimenticare ovviamente, è la pizza. Non sono comunque da meno il caffè, gli spaghetti, il babà, la sfogliatella e la pastiera. Di seguito svariate ricette campane.

Ricette Campane

Tempo Difficoltà Regione Categoria
Prosciutto e mozzarella 5 m Bassa Campania Antipasti
Prosciutto e Melone 5 m Bassa Campania Antipasti
Alici Marinate Oltre 2 h Alta Campania Antipasti
Spiedini capresi 10 m Bassa Campania Antipasti
Uova sode partenopee 30 m Bassa Campania Antipasti
Pancetta e brandy 25 m Media Campania Antipasti
Olivelle 15 m Bassa Campania Antipasti
Anguilla burro e salvia 20 m Bassa Campania Antipasti
Crocchè di patate (Panzarotti napoletani) 1 h Alta Campania Antipasti
Capesante Fritte 1 h Media Campania Antipasti
Mozzarella in carrozza 10 m Alta Campania Antipasti
Gattò di patate 5 m Media Campania Antipasti
Pepata di cozze 20 m Bassa Campania Antipasti
Crostoni di mozzarella 55 m Bassa Campania Antipasti
Biscotti a esse 30 m Bassa Campania Biscotti
Giardiniera Oltre 2 h Media Campania Conserve
Cipolle fritte impanate 15 m Bassa Campania Contorni
Sformato di melanzane 20 m Bassa Campania Contorni
Carciofi gusto Napoli 1 h Bassa Campania Contorni
Carciofi alla Pizzaiola 1 h 20 m Bassa Campania Contorni
Brodo di Polpo 50 m Bassa Campania Dietetiche
Torta Caprese 1 h 20 m Alta Campania Dolci
Zeppole napoletane 1 h Alta Campania Dolci
Babà classico 30 m Bassa Campania Dolci
Pastiera Napoletana 2 h Alta Campania Dolci
Susamielli 1 h Bassa Campania Dolci
Caprese 10 m Bassa Campania Insalate
Rosa di finocchio 5 m Bassa Campania Insalate
Rosa di pomodoro 5 m Bassa Campania Insalate
Limoncello Oltre 2 h Alta Campania Liquori
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