Ricette Abruzzo
Son molto speziate le loro portate e la loro genuinità e data anche dal carattere duro abruzzese; terra di lavoro e di sagre popolari dove anche il grasso ha la sua festa e dove i sughi sono arricchiti di carne prevalentemente selvatica. Non ci sarebbe da aspettarlo ma lo zafferano è proprio di questa terra anche se in molti allocano le origini alle regioni del Nord.
Forse non molti sanno che i bucatini all' amatriciana hanno reso famosa la cucina laziale, più particolarmente quella romana, mentre per l'esattezza la particolarità di questa ricetta sta nel fatto che è di proprietà abruzzese. Poiché, Amatrice, oggi provincia di Rieti, da cui si hanno le origini di questa gustosissima ricetta un tempo era di competenza regionale del capoluogo aquilano. Ad ogni modo qui di seguito troverete aggiunte e aggiornate delle ricette tipiche della regione Abruzzo.
Ricette Abruzzesi |
Tempo | Difficoltà | Regione | Categoria |
| Biscotti pepati | 30 m | Media | Abruzzo | Biscotti |
| Carote col prezzemolo | 25 m | Bassa | Abruzzo | Contorni |
| Panata lieve | 20 m | Bassa | Abruzzo | Dietetiche |
| Ferratelle Abruzzesi | 15 m | Bassa | Abruzzo | Dolci |
| Cavolo e sottaceti | 20 m | Bassa | Abruzzo | Insalate |
| Torta alle noci e cioccolato | 1 h | Media | Abruzzo | Pasticceria |
| Riso freddo | 1 h | Bassa | Abruzzo | Piatti Freddi |
| Fagiolata fredda | 45 m | Media | Abruzzo | Piatti Freddi |
| Filetti di merluzzo e salmone | 45 m | Media | Abruzzo | Piatti Freddi |
| Gelatina e carne fredda | 20 m | Bassa | Abruzzo | Piatti Freddi |
| Pennette al baccalà | 30 m | Alta | Abruzzo | Primi Piatti |
| Pasticcio di Pane e di Verza | 2 h | Media | Abruzzo | Primi Piatti |
| Porri Vestiti al Forno | 1 h | Bassa | Abruzzo | Primi Piatti |
| Aceto in aglio | Oltre 2 h | Media | Abruzzo | Salse |
| Salsiccia e ciccioli | 25 m | Media | Abruzzo | Secondi Piatti |
| Agnello cotto al forno | 30 m | Media | Abruzzo | Secondi Piatti |
| Uova e patate | 20 m | Bassa | Abruzzo | Secondi Piatti |
| Capretto rustico | 1 h 20 m | Alta | Abruzzo | Secondi Piatti |
| Cavolo rosso e ricotta | 10 m | Bassa | Abruzzo | Vegetariane |
| Finocchi con cuori di sedano | 15 m | Bassa | Abruzzo | Vegetariane |
| Saltarini | 20 m | Media | Abruzzo | Vegetariane |
| Pomodori cotti e salati | 20 m | Media | Abruzzo | Vegetariane |
Ricette di Cucina