Ricette Lazio

E' la più tragica e la più considerata terra dei sapori e delle arti culinarie di tutto il centro Italia. I meglio bucolici più tristi e affezionati ai giardini e agli orti di casa hanno dato vita a delle ricette che restano nella cucina dei nostri tempi una mistica dell'arte e della cultura del buon mangiare. I primi piatti sono da considerare appunto il piatto forte e casareccio della cucina laziale composta per lo più da pastasciutte e li si cucina come se fosse sentimento popolare: ricordiamo la mitica pasta di spaghetti “ajo e ojo” contesa per tradizione da sempre dai vicini campani che ne detengono comunque il primato.

Per non parlare della storia tragica delle fettuccine all'amatriciana strappate di forza agli amici abruzzesi. Anche qui fatto assai strano non c'è tendenza alla cucina di pesce che comunque annovera ricette gustose e saporite. Seguite l'elenco delle ricette quì sotto.

Ricette Laziali

Tempo Difficoltà Regione Categoria
Biscotti pepati 30 m Media Abruzzo Biscotti
Carote col prezzemolo 25 m Bassa Abruzzo Contorni
Panata lieve 20 m Bassa Abruzzo Dietetiche
Ferratelle Abruzzesi 15 m Bassa Abruzzo Dolci
Cavolo e sottaceti 20 m Bassa Abruzzo Insalate
Torta alle noci e cioccolato 1 h Media Abruzzo Pasticceria
Riso freddo 1 h Bassa Abruzzo Piatti Freddi
Fagiolata fredda 45 m Media Abruzzo Piatti Freddi
Filetti di merluzzo e salmone 45 m Media Abruzzo Piatti Freddi
Gelatina e carne fredda 20 m Bassa Abruzzo Piatti Freddi
Pennette al baccalà 30 m Alta Abruzzo Primi Piatti
Pasticcio di Pane e di Verza 2 h Media Abruzzo Primi Piatti
Porri Vestiti al Forno 1 h Bassa Abruzzo Primi Piatti
Aceto in aglio Oltre 2 h Media Abruzzo Salse
Salsiccia e ciccioli 25 m Media Abruzzo Secondi Piatti
Agnello cotto al forno 30 m Media Abruzzo Secondi Piatti
Uova e patate 20 m Bassa Abruzzo Secondi Piatti
Capretto rustico 1 h 20 m Alta Abruzzo Secondi Piatti
Cavolo rosso e ricotta 10 m Bassa Abruzzo Vegetariane
Finocchi con cuori di sedano 15 m Bassa Abruzzo Vegetariane
Saltarini 20 m Media Abruzzo Vegetariane
Pomodori cotti e salati 20 m Media Abruzzo Vegetariane
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