Ricette Calabria

Particolare conformazione geografica della regione e della sua stessa storia; la Calabria infatti molto vissuta tra mari e monti e poco sono le vallate o le spianate: dunque in cucina o si mangia mare o si mangia monti. Tant' che da queste parti diversamente come nel resto d'Italia per secoli s' dato ascolto ai suggerimenti pi prossimi alle regioni vicine o agli stranieri che l v'hanno posto residenza.

Infatti anche vero che le loro ricette sono come dire multiple, nel periodo breve delle feste comandate, Pasqua e Natale ad esempio la tavola imbandita di ben tredici portate, anche se nel resto di tutta la regione molto ferrea l'usanza di rifarsi alle proprie origine che finiscono quasi sempre in una ricetta a base di peperoncino. A voi la scelta tra le tante ricette qui sotto elencate.

Ricette Calabresi

Tempo Difficoltà Regione Categoria
Crostini con le olive 15 m Bassa Calabria Antipasti
Acciughe al limone Oltre 2 h Bassa Calabria Antipasti
Anicetti 25 m Alta Calabria Biscotti
Biscotti alla fecola e cacao 1 h Media Calabria Biscotti
Conserva di peperoni 40 m Bassa Calabria Conserve
Carciofi fritti 25 m Bassa Calabria Contorni
Pesotta 30 m Bassa Calabria Contorni
Gratin di Patate e Prosciutto 50 m Alta Calabria Contorni
Radicchio di campo e pancetta affumicata 2 h Bassa Calabria Contorni
Favette secche 30 m Bassa Calabria Dietetiche
Fagiolini piccanti 20 m Bassa Calabria Dietetiche
Panata di pomodori 20 m Bassa Calabria Dietetiche
Fusilli al limone 20 m Bassa Calabria Dietetiche
Zuppa di cipolle 1 h Bassa Calabria Dietetiche
Insalata piccante 30 m Bassa Calabria Insalate
Insalata Nizzarda 15 m Bassa Calabria Insalate
Insalata con fontina e mozzarella 10 m Bassa Calabria Insalate
Vaniglia fredda 40 m Bassa Calabria Pasticceria
Brivido d'arancia 40 m Bassa Calabria Pasticceria
Dolcipere 20 m Bassa Calabria Pasticceria
Pennette calabresi 5 m Media Calabria Primi Piatti
Risotto ai carciofi 30 m Media Calabria Primi Piatti
Spaghetti aglio e olio con acciughe 30 m Bassa Calabria Primi Piatti
Maccheroni alla Pastora 1 h Bassa Calabria Primi Piatti
Pasta Calabrese 30 m Bassa Calabria Primi Piatti
Spaghetti al nero di seppia 45 m Alta Calabria Primi Piatti
Salsa di capperi 20 m Bassa Calabria Salse
Pollo in salsa cremosa 25 m Media Calabria Secondi Piatti
Carote lavorate 1 h 50 m Media Calabria Vegetariane
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