Ricette Umbria

L'Umbria Ŕ la sola tra tutte le regioni d'Italia almeno in cucina a non subire l'influsso delle ricette delle regioni limitrofi e d'altra parte le sue portate sono solo prevalentemente basate sulla carne unica risorsa alimentare visto anche la stessa regione non ha alcuno sbocco sul mare. La cucina Ŕ semplice e poco elaborata con piatti di cacciagione, ma sono molto richieste le ricette a base di asparagi.

Quel che colpisce di pi¨ di questa regione sono la varietÓ di salumi e insaccati detti anche norcini relativo appunto alla localitÓ umbra di Norcia. Seguono elencate delle ricette locali.

Ricette Umbre

Tempo Difficoltà Regione Categoria
Uova e funghi porcini 25 m Bassa Umbria Antipasti
Pasta con i funghi porcini 30 m Media Umbria Primi Piatti
Minestra di farro umbra 1 h Bassa Umbria Primi Piatti
Pomodori felici 10 m Bassa Umbria Vegetariane
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