Ricette Sicilia
La Sicilia è forte e robusta anche nelle sue tradizioni che però mancano oggettivamente almeno in cucina e tra le sue ricette di un carattere proprio; ne è la prova la stigghiola un piatto povero quanto semplice nel cucinarlo; oggi lo si prepara tra la strada dallo stigghiularu e venduto come fosse un panino d'altri tempi: budella d'agnello aromatiche al prezzemolo e diversamente condito con salsette varie.
Ma non mancano ricette di gusto più soft e più elaborate e qui ne troverete un elenco attentamente selezionate.
Ricette Siciliane |
Tempo | Difficoltà | Regione | Categoria |
Cozze Ripiene | 40 m | Alta | Sicilia | Antipasti |
Acciughe Crude | Oltre 2 h | Bassa | Sicilia | Antipasti |
Sardelle ripiene e fritte | 2 h | Bassa | Sicilia | Antipasti |
Limoncini | 50 m | Alta | Sicilia | Biscotti |
Uvettini | 30 m | Alta | Sicilia | Biscotti |
Biscotti allo zenzero | 1 h 30 m | Alta | Sicilia | Biscotti |
Melanzane imbottite alla siciliana | 35 m | Alta | Sicilia | Contorni |
Carciofi imbottiti alla siciliana | 1 h | Bassa | Sicilia | Contorni |
Cassata Siciliana | Oltre 2 h | Media | Sicilia | Dolci |
Indivia e agrumi | 15 m | Bassa | Sicilia | Insalate |
Terre e mari | 30 m | Media | Sicilia | Insalate |
Insalata di cetrioli e arancia | 20 m | Bassa | Sicilia | Insalate |
Insalata di Arance | 10 m | Bassa | Sicilia | Insalate |
Insalata di limoni | 20 m | Bassa | Sicilia | Insalate |
Pasta di mandorla | 20 m | Bassa | Sicilia | Pasticceria |
Arancini ripieni | 1 h | Media | Sicilia | Primi Piatti |
Pasta al rosso d’uovo | 25 m | Bassa | Sicilia | Primi Piatti |
Pasta con le sarde alla palermitana | 5 m | Alta | Sicilia | Primi Piatti |
Maccu di Fave | 20 m | Media | Sicilia | Primi Piatti |
Piccantella | 20 m | Bassa | Sicilia | Salse |
Fegato in retina | 1 h 10 m | Alta | Sicilia | Secondi Piatti |
Carciofi Ripieni Alla Siciliana | 1 h | Bassa | Sicilia | Secondi Piatti |
Merluzzo alla Siciliana | 30 m | Media | Sicilia | Secondi Piatti |
Cuscus di pesce | 40 m | Alta | Sicilia | Secondi Piatti |
Costolette alla Siciliana | 1 h 30 m | Alta | Sicilia | Secondi Piatti |
Involtini di merluzzo al tuorlo d'uovo | 1 h | Media | Sicilia | Secondi Piatti |
Ostriche e pomodori | 20 m | Bassa | Sicilia | Vegetariane |
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