Giardiniera

Ingredienti • 1kg di pomodori
• 100g di carote
• 100g di sedano
• 100g di fagiolini
• 100g di cavolfiori
• 100g di cipolline
• 100g di peperoni
• olio
• aceto
• zucchero
• moscata
• 100 gr di tonno
• 2g di acido ascorbico
• sale

Come si prepara Passare i pomodori e cuocerli, quindi, rimuovere il liquido e aggiungere le verdure a piccoli pezzi in ordine decrescente rispetto al tempo di cottura. Far raffreddare e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Chiudere in contenitori ermetici e aggiungere olio.

Note Tempo: Oltre 2 h
Difficoltà: Media
Regione: Campania
Stagione: Autunno
Persone: 8