Crema inglese

Ingredienti • 4 uova
• 100 gr di zucchero
• 1/2 L di latte intero
• 1 bustina di vanillina

Come si prepara Molto simile alla più famosa crema pasticcera, di cui è una variante, la crema inglese viene utilizzata soprattutto come salsa calda per accompagnare i dolci a temperatura ambiente; essa non è che una crema pasticcera senza farina e di conseguenza meno densa.

Passiamo ora alla preparazione della crema inglese: fate bollire il latte con la vanillina in un pentolino con fondo spesso, una volta giunto ad ebollizione spegnete il fuoco e fate riposare per un paio di minuti.

Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero fino all'ottenimento di una sorta di zabaione, versate quindi il composto nel latte e fate cuocere molto lentamente mescolando in continuazione con un cucchiaio girando sempre nello stesso verso.

Quando il composto si sarà addensato spegnete il fuoco e lasciate riposare.

Ricordate che la crema inglese è ottima per condire ma non è affatto consigliata per farcire.

Note Tempo: 20 m
Difficoltà: Media
Regione: Estero
Stagione: Tutte
Persone: 4