Dessert gelato alle nocciole

Ingredienti • 3 tuorli
• 75 gr. di zucchero a velo
• 2 albumi
• 400 gr. di panna montata
• 20 gianduiotti
• 100 gr. di nocciole pelate
• 1 cucchiaio zucchero semolato
• 2 meringhe
Come si prepara Montare i tuorli con lo zucchero a velo, unire le meringhe sbriciolate, la panna e 12 gianduiotti spezzettati. Montare a neve gli albumi e unirli alla crema tenendone da parte 2 cucchiai (di albumi).

Foderare uno stampo a cerniera con carta d'alluminio e versarvi metÓ composto. A parte mescolare 70 gr. di nocciole tritate con lo zucchero semolato e l'albume tenuto da parte. Distribuire questo composto nella teglia e coprire con la crema rimasta.

Battere il recipiente sul tavolo per eliminare eventuali bolle d'aria e mettere in freezer per almeno 3 ore.

Al momento di servire sganciare il bordo e far scivolare il dessert su un piatto, guarnire con le nocciole tritate rimaste e i gianduiotti avanzati:.
Note Tempo: Oltre 2 h
Difficoltà: Bassa
Regione: Piemonte
Stagione: Tutte
Persone: 4