Pasta farcita

Ingredienti • 400g di pasta corta
• 80g di grasso d'anatra
• 200g di pecorino fresco
• succo di limone
• zafferano
• sale

Come si prepara Cuocere la pasta in acqua salata e sciogliere il grasso su una a fiamma vivace, versare il succo di un limone, aggiungere zafferano e pecorino grattugiato.
Scolare la pasta e mescolare con decisione all’impasto. Servire appena pronto.

Note Tempo: 25 m
Difficoltà: Bassa
Regione: Sardegna
Stagione: Inverno
Persone: 4