Riso in brodo

Ingredienti • 400 g di riso
• 100 cc di brodo vegetale
• 100 g di fontina
• 1 limone (scorza)
• erba cipollina
• olio.

Come si prepara Tostare il riso in 3 cucchiai d'olio mescolando bene; unire a poco a poco del brodo vegetale e far cuocere al dente.
Aggiungere il formaggio e lasciar mantecare. A fuoco spentao unire scorza di limone grattugiata e erba cipollina a rondelline.

Note Tempo: 30 m
Difficoltà: Media
Regione: Emilia Romagna
Stagione: Inverno
Persone: 5