Abbacchio alla Romana

Ingredienti • 1 Kg di agnello
• 1 bicchiere di vino bianco
• uno spruzzo di aceto
• 1 spicchio d'aglio
• 2 acciughe
• olio d'oliva
• sale
• pepe

Come si prepara Lavare bene l'agnello e tagliarlo a pezzi grossi, salarlo e peparlo dopodichè farlo rosolare in una teglia grande fino a quando non avrà un colore omogeneo, a questo punto va aggiunto uno spruzzo di aceto, 2 acciughe e l'aglio e far cuocere per circa 40 minuti, se ce ne fosse bisogno, aggiungere dell'acqua durante la cottura.

Note Tempo: 1 h
Difficoltà: Media
Regione: Lazio
Stagione: Inverno
Persone: 6