Salsiccia e ciccioli

Ingredienti • 150g di salsiccia
• 150g di ciccioli
• 200g di semola grossa
• 150g di formaggio pecorino sardo
• aglio
• cipolla
• basilico
• sale

Come si prepara Soffriggere aglio, cipolla e basilico tritati fino a doratura insieme ai ciccioli finché questi non sudano lo strutto, quindi, aggiungere salsiccia pezzetti e, una volta cotta allungare con acqua e bollire.
Versare a poco a poco la semola mescolando 5 minuti.
Finita la cottura aggiungere formaggio.

Note Tempo: 25 m
Difficoltà: Media
Regione: Abruzzo
Stagione: Inverno
Persone: 4