Polpettine al tonno

Ingredienti • 200g ricotta
• 2 uova sode
• 200g tonno sott'olio sgocciolato
• 12 pomodorini ciliegia
• 1 cucchiaio capperi
• prezzemolo
• 2 cucchiai grana grattugiato
• scorza di limone grattugiata
• sale e pepe

Come si prepara Lavorare la ricotta col tonno sminuzzato, i capperi e il prezzemolo tritati.

Setacciare i tuorli delle uova e amalgamarli al composto, unendo anche il grana, la scorza del limone, sale e pepe

Mettere il composto a rossadare in frigo un paio d'ore, poi formare 12 polpettine, affondare in ognuna 1 pomodorino e servire.

In estate può diventare un gustosissimo piatto freddo, in inverno un antipasto gradevolissimo.

Note Tempo: 30 m
Difficoltà: Bassa
Regione: Piemonte
Stagione: Tutte
Persone: 4