Conserva di melanzane

Ingredienti • 1kg di melanzane
• 1 peperone
• sedano
• aglio
• origano
• olio

Come si prepara Tagliare le melanzane, metterle in un vaso pieno d'acqua e conservare per una notte. Scolare e far riposare per mezza giornata. Far bollire in aceto per 4 minuti, scolare e far riposare per 1 giorno. Tritare sedano, peperoni, una testa d'aglio e unire poco origano, alternare in un contenitore melanzane verdure per poi condire con molto olio.

Note Tempo: Oltre 2 h
Difficoltà: Media
Regione: Sardegna
Stagione: Inverno
Persone: 6