Carciofi imbottiti alla siciliana

Ingredienti • 4 carciofi Grandi
• 100 gr. salsiccia Di Puro Suino
• 20 gr. Uvetta Sultanina
• 20 gr. Pinoli
• 2 uova
• 1 Cucchiaio Formaggio pecorino Grattugiato
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sugo Di pomodoro
• Sale

Come si prepara Lasciate a bagno i carciofi in acqua molla e acidula, ovvero arricchita con succo di limone onde evitare che i tocchi di carciofi anneriscano. Impastare le salsiccie con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita. Insaccare i carciofi passandoli nell'uovo; friggerli e passarli al sugo.

Note Tempo: 1 h
Difficoltà: Bassa
Regione: Sicilia
Stagione: Autunno
Persone: 4