Insalata russa di mare

Ingredienti • 200g gamberetti
• 250g totani
• 250g totani
• una manciata di cozze
• 150 g piselli
• 15 olive verdi snocciolate
• 20 capperi
• prezzemolo
• maionese fresca oppure un vasetto

Come si prepara Tagliare a pezzettini i totani e lessarli in acqua acidulata con aceto.

Aprire a fuoco vivo le cozze e mettere da parte i molluschi interni.

Lessare i piselli e i gamberetti, possibilmente a vapore.

Tritare grossolanamente le olive e i capperi.

Far raffreddare il tutto, poi amalgamare con della maionese e regolare di sale.

Unire il prezzemolo tritato e, al momento di servire decorare il vassoio o la coppetta con ciuffetti di prezzemolo fresco.

Note Tempo: 2 h
Difficoltà: Media
Regione: Piemonte
Stagione: Estate
Persone: 6