Mamuria

Ingredienti • Peperoni rossi
• melanzane
• aglio
• olio
• aceto
• sale

Come si prepara Affettare i peperoni e le melanzane e mettere il tutto in tegame con poco olio, cuocere per 5 minuti. Preparare un soffritto con aglio tritato, olio, aceto e poco sale. Aggiungere il soffritto al tegame con peperoni e melanzane e continuare a cuocere per altri 15 minuti.

Note Tempo: 25 m
Difficoltà: Media
Regione: Basilicata
Stagione: Inverno
Persone: 4