Ricette Calabria
Particolare conformazione geografica della regione e della sua stessa storia; la Calabria infatti è molto vissuta tra mari e monti e poco sono le vallate o le spianate: dunque in cucina o si mangia mare o si mangia monti. Tant'è che da queste parti diversamente come nel resto d'Italia per secoli s'è dato ascolto ai suggerimenti più prossimi alle regioni vicine o agli stranieri che lì v'hanno posto residenza.
Infatti è anche vero che le loro ricette sono come dire multiple, nel periodo breve delle feste comandate, Pasqua e Natale ad esempio la tavola è imbandita di ben tredici portate, anche se nel resto di tutta la regione molto ferrea è l'usanza di rifarsi alle proprie origine che finiscono quasi sempre in una ricetta a base di peperoncino. A voi la scelta tra le tante ricette qui sotto elencate.
Ricette Calabresi |
Tempo | Difficoltà | Regione | Categoria |
| Crostini con le olive | 15 m | Bassa | Calabria | Antipasti |
| Acciughe al limone | Oltre 2 h | Bassa | Calabria | Antipasti |
| Anicetti | 25 m | Alta | Calabria | Biscotti |
| Biscotti alla fecola e cacao | 1 h | Media | Calabria | Biscotti |
| Conserva di peperoni | 40 m | Bassa | Calabria | Conserve |
| Carciofi fritti | 25 m | Bassa | Calabria | Contorni |
| Pesotta | 30 m | Bassa | Calabria | Contorni |
| Gratin di Patate e Prosciutto | 50 m | Alta | Calabria | Contorni |
| Radicchio di campo e pancetta affumicata | 2 h | Bassa | Calabria | Contorni |
| Favette secche | 30 m | Bassa | Calabria | Dietetiche |
| Fagiolini piccanti | 20 m | Bassa | Calabria | Dietetiche |
| Panata di pomodori | 20 m | Bassa | Calabria | Dietetiche |
| Fusilli al limone | 20 m | Bassa | Calabria | Dietetiche |
| Zuppa di cipolle | 1 h | Bassa | Calabria | Dietetiche |
| Insalata piccante | 30 m | Bassa | Calabria | Insalate |
| Insalata Nizzarda | 15 m | Bassa | Calabria | Insalate |
| Insalata con fontina e mozzarella | 10 m | Bassa | Calabria | Insalate |
| Vaniglia fredda | 40 m | Bassa | Calabria | Pasticceria |
| Brivido d'arancia | 40 m | Bassa | Calabria | Pasticceria |
| Dolcipere | 20 m | Bassa | Calabria | Pasticceria |
| Pennette calabresi | 5 m | Media | Calabria | Primi Piatti |
| Risotto ai carciofi | 30 m | Media | Calabria | Primi Piatti |
| Spaghetti aglio e olio con acciughe | 30 m | Bassa | Calabria | Primi Piatti |
| Maccheroni alla Pastora | 1 h | Bassa | Calabria | Primi Piatti |
| Pasta Calabrese | 30 m | Bassa | Calabria | Primi Piatti |
| Spaghetti al nero di seppia | 45 m | Alta | Calabria | Primi Piatti |
| Salsa di capperi | 20 m | Bassa | Calabria | Salse |
| Pollo in salsa cremosa | 25 m | Media | Calabria | Secondi Piatti |
| Carote lavorate | 1 h 50 m | Media | Calabria | Vegetariane |
Ricette di Cucina